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江西吉安十大品牌名菜

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admin 管理员 发表于 2018-5-2 15:02:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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“庐陵十味历史名吃”、“吉安十大品牌名菜”
历时三个月的“行旅吉安 寻味庐陵 燕京同行” 寻找“庐陵十味历史名吃”、“吉安十大品牌名菜”评选活动10月14日上午迎来了总决赛。吉安人最熟悉,最怀念,最为之骄傲的味道这次都到齐了。
活动由吉安市旅游发展委员会、吉安市委市政府接待办、吉安广播电视台共同主办,由各县市区推选出最具代表性和特色的名吃和名菜,总决赛这天,共有近30道美食同堂评比。
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白糖糕糖粉如雪,锅贴饺色泽金黄,井冈红军包清香里藏着滋养革命火种的红米,红豆腐咸辣开胃,一道道小吃攻克了评委挑剔的味蕾。小吃过后还有大餐,万安鱼头汤汁鲜美,永新狗肉揭盖飘香,庐陵状元鸡细嫩可口。参赛制作人为竞争庐陵品牌美食一席不遗余力,菜的来历和特色都要讲得清清楚楚。
庐陵十味历史名吃 双味臭豆渣制作人黄烈鹤:解缙家那时候比较穷,豆腐拿出去卖,豆子只能吃豆渣,然后解缙经常为皇帝做这道解缙豆花,就是取吉水原汁原味的原料,然后照家乡的做法,皇帝吃后赞不绝口,白如雪细如沙柔如棉,因此这道菜流传至今。
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这次参选的美食,大都是吉安民间流传广、口碑好的地方小吃和名菜,这些美食历经岁月和许多制作人的传承改良,才有了如今的口感和特色,才成了代表庐陵的印记。
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吉安十大品牌名菜 庐陵状元鸡制作人 张学优:亲自走到吉州窑踩点,与本地的人学习、探讨,然后把这个菜带到我们状元楼。对我们的从厨生涯来讲,有很大的鼓舞推动作用,让我们始终保持一个匠心越走越远。
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评委从口感、香气、造型、创意和文化内涵等方面对菜品做出点评打分,当场推选出“庐陵十味历史名吃”和“吉安十大品牌名菜”。最终井冈红军包、庐陵干挑面、锅贴饺、酒糟小圆等荣获“庐陵十味历史名吃”称号,红曲肉、万安鱼头、遂川板鸭、永新狗肉等荣获“吉安十大品牌名菜”称号。
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吉安市烹饪协会副会长 邓老万:我作为一个评委非常震撼,吉安市地方菜,接地气的菜能做得这么大气,值得推广。
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民以食为天,尤其是革命老区吉安日新月异飞速发展的今天,人们考虑的不再是吃饱而是吃好。目前,我市正在聚力实施“全景吉安 全域旅游”的发展战略,美食也是加强旅游核心竞争力的重要组成部分,打造美食,就是打造文化软实力。
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吉安市旅游发展委员会副主任 肖承斌:主要的目的是为了保护、挖掘、创新和宣传我们的美食名吃,让外地的游客来我们吉安更有味,把我们吉安旅游推上新的高潮。
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吉安十大品牌名菜:翡翠白笋结、红曲肉、解晋豆花、庐陵状元鸡、手撕老乌鸡、遂川板鸭、遂川猪脚、五花甲鱼、吉安啤酒鸭、永新狗肉。
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庐陵十味历史名吃:白糖糕、糍粑米果、锅贴饺、井冈红军包、酒糟小圆、庐陵干挑面、客家麻花、双味臭豆渣、峡江米粉、珍珠米果。
文章来源:爱吉安

哎...今天够累的,签到来了1...
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